2. nov. 2010

Citron Muffins

Her er yngste søn hjemme syg og jeg har også begyndende halsbetændelse. Kan måske få mig til endelig at sætte ventilatoren væk om natten ;-)
Fik igår bagt de mest lækre citron muffins. Opskriften fandt jeg hos Our Best Bites som har nogen skønne opskrifter. Jeg brugte ikke hendes creme til topping men istedet en opskrift som jeg tog fra bogen Muffins skrevet af Johan Åkerberg. Cremen er en flødeost-marshmallow fluff creme som er rigtig lækker. Man skulle kunne få Marshmallow fluff i Danmark omend jeg af gode grunde ikke rigtig ved hvor ;-) Hvis I ved hvor det kan købes i Danmark må I rigtig gerne fortælle mig det! - To læsere har kommenteret at det kan købes i Superbest eller på denne webside Food from Home som Signe anbefaler. Uh der er godt nok mange fristende sager på den side. Blandt andet færdig cupcake frosting lige til at sprøjte ud! På Our Best Bytes er der også opskriften på noget der skulle være den BEDSTE topping til muffins - og det med helt "almindelige" ingredienser.
Her er overskriften oversat:

Citron Muffins
24 stk.
330 g smør, 7 1/2 dl mel, 1 tsk. bagepulver, 1/2 tsk. salt,
1/2 tsk. natron, 5 dl sukker, 5 æg, 2 tsk vanille essens,
4 spsk. citronsaft, reven skal af  2 citroner (økologisk),
2 1/2 dl kærnemælk
Ovnen forvarmes til 190 grader og 24 muffinsforme sættes i muffins bradepanderne.
Sukkeret røres sammen med smørret (stuetemperatur) til det er hvidt og luftigt. Det kan tage helt op til 4-5 minutter men er vigtigt. Æggene tilsættes et af gangen. Citronsaft og skal tilsættes dejen sammen med vanille essensen. Mel, bagepulver, salt og natron sigtes sammen. Denne blanding tilsættes æggeblandingen skiftevis med kærnemælken under ikke for høj røre hastighed. 
Formene fyldes næsten til kanten da kagerne ikke hæver så meget. Bages midt i ovnen omkring 25 minutter. Pas på at de ikke får for meget.
Topping:
Philadelphia Fluff
3 dl Philadelphia flødeost røres sammen med 3 dl Marshmallow fluff.
Sprøjt eller smør fluffet over kagerne

Opskriften lægger jeg også ind på opskriftsbloggen.
Fortsat god tirsdag!
post signature

23 kommentarer:

  1. Det lyder som en lækker opskrift, som jeg gemmer :) Jeg har aldrig smagt eller set marsmallows fluff - men det er sikkert "prikken over i'et" :)

    SvarSlet
  2. Anonym2/11/10

    Hej - jeg har købt det i Superbest (i Hellerup)- og det smager skønt

    SvarSlet
  3. I har da fortjent lidt lækkerier når I går derhjemme og har det skidt..
    Rigtig god bedring til jer begge.. og KNUS

    SvarSlet
  4. MMhmmm, guf! Hvor ser det lækkert ud! Vil også bage muffins ;-)
    Må straks tjekke, hvor den nærmeste SuperBest ligger!
    Rigtig god bedring til jer begge... Husk masser af hvile og strepsiler og mundskyl - en ordentlig mundhygiejne er faktisk med til at forbedre det samlede immunforsvar - vildt nok, ik? ;-)
    Knus fra Eva

    SvarSlet
  5. Dette så kjempegodt ut.
    Spennende med Marshmallow Fluff, har aldri hørt om det før, men er veldig glad i marshmallows.
    Så koselig du vil følge meg videre.
    Gleder meg også til å følge deg videre.
    God bedring til din sønn og deg.
    Ønsker deg en fin tirsdag.
    Klem Mio

    SvarSlet
  6. Håber alle c-vitaminerne gør jer raske :-)

    SvarSlet
  7. God bedring til jer.
    Dine muffin ser så fin ud. Nogle Superbest har det og ellers kan det vist købes på hjemmesiden: FoodFromHome.dk
    Knus herfra

    SvarSlet
  8. De lyder godt nok gode !!!

    De ryger på skal laves listen !

    Ved jeg har set det der fluff .... bare lige det ... Hvor hihihihi

    Rigtig god bedring til Jer begge to !

    Hyggehygge
    Marianne

    SvarSlet
  9. Uhm, det lyder rigtig lækkert, Tina! Det er længe siden jeg har bagt muffins - det må være tid igen. Rigtig god bedring både til dig og Yngstesønnen.
    Og ha' en god aften, varme klem :-)

    SvarSlet
  10. De ser lækre ud de citronmuffins! God bedring til jer begge :) Knus

    SvarSlet
  11. Helle - Det er prikken over iet og meget amerikansk ;-)
    Anonym - Tak for tippet♥
    Inge - lidt forkælelse skal der til og jeg kan stadig synke hi hi
    Eva - nemlig masser af strepsiler og mundskyl - med salt siger svigermor ;-) Ellers er der tilføjet et link i indlægget til en webside hvor det kan købes.
    Mio - Tak♥ Glæder mig også til at følge med på din flotte blog!
    Miri - Har skam også frugtskålen fyldt med mandariner ;-)
    Signe - Tak for tippet men hvad har du gjort hi hi Elsker amerikanske varer og siden gjorde mig helt svimmel!!! Må se om der er kommet nyt i vores mini amerikanske supermarked. Det skal være kosher så der er desværre en masse man ikke kan få ØV
    Marianne - De smager lige tilpas af citron og fluffet er ikke for sødt. Du kan få det i Superbest.
    Madame - Tusinde tak en hyggelig aften til dig også♥
    Anette - Tusinde tak♥

    SvarSlet
  12. Tak for den lækre opskrift skal helt sikkert prøves.

    Rigtig god bedring til jer begge håber at I hurtigt får det bedre.

    Mange knus
    Jane

    SvarSlet
  13. Jane - tusinde tak søde♥

    SvarSlet
  14. Elsker citron -OG kager...:-)

    SvarSlet
  15. Lavendel - Det samme her. Citronmåner og citronfromage er også favoritter ;-)

    SvarSlet
  16. Åh, citronmuffins - lyder lige som noget for mig! De ser rigtig dejlige ud :-)

    Jeg må dog indrømme, at jeg ikke er så vild med Fluff. Fik det som 'hadegave' på et tidspunkt af et par venner, som vi udveksler rædselsgaver med, og de morede sig kosteligt, da de fandt sådan et glas i Netto. Men jeg hævnede mig, da jeg den efterfølgende gang serverede det for dem, hæhæh!

    Rigtig god bedring!

    SvarSlet
  17. Piskeriset - du har ret det er ikke til at spise alene. Meget klistret men det er fantastisk til topping så hvis det ikke er smidt ud kan det bruges her. Kan nu elllers godt lide ideen med hadegaver...... HI HI

    SvarSlet
  18. Uhmmmmm, hvor ser de lækre ud. Vi kan få Marshmellow stuff her, men jeg kan slet ikke forestille mig det som topping. Men pyt, der kan jo ikke ske noget ved at prøve.
    Knus og rigtig god bedring til både dig og sønnen.

    SvarSlet
  19. Godmorgen Annette! Når det er rørt op med Philadelphia flødeost er det lækkert. Alene tror jeg ikke vi får det af skeen he he - klistret noget. Ha en dejlig dag♥

    SvarSlet
  20. Håber I er blevet friske igen! En skam vi ikke lige kan smage dine citron muffins, ser lækkert ud. Knus♥

    SvarSlet
  21. Anonym30/8/11

    Hvor kan man købe bogen henne? :)

    SvarSlet
  22. Anonym26/3/13

    As mentioned, Bitcoins are generated by users through the official program.
    The one significant aspect is that the total number of bitcoins
    will be capped and held at a strict and abitrary expansion rate.

    An estimated 80% of Americans between the ages of 33 and 44 use the internet as a tool for research, shopping and banking.

    Have a look at my homepage check this out

    SvarSlet
  23. Anonym21/4/13

    Nanokeratin locks onto the hair, forming a fine,
    smooth coat of keratin. s Therapy Treatment line, which is a lightweight replenishing treatment that protects and maintains hair condition.

    Generally, these products are more expensive than their watered-down counterparts, but you can find
    a few affordable pure silicone hair products (see below).

    SvarSlet