Hjemmelavet Dulce de Leche/karamel

Her er blevet meddelt at der nok kommer flere strømsvigt over de næste par dage pga. overforbug af el! Der er lovet hedebølge og der er allerede 36 grader her. I næste uge er der endda en dag hvor vi er blevet gjort opmærksomme på at der ingen el vil være hvor vi bor fra tidligt om morgenen til sidst på eftermiddagen. Det er nok pga. noget el arbejde men puha. Lige nu kan jeg høre at der udenfor bliver råbt: billige saftige vandmeloner. Tit kører der små lastbiler rundt der sælger vandmeloner fra ladet. Har nu allerede en i køleskabet. Er der nogen der tør gætte på hvad den vejer?

Efter inspiration fra søde Vibeke prøvede jeg selv at lave Dulce de Leche den anden dag. Dulce de Leche betyder sød mælk og er en slags karamelagtig sauce eller smørepålæg. Det er rigtig populært i Sydamerika og bruges over is, som fyld i kager og ikke mindst til den Sydamerikanske småkage Alfajores som også er populær hernede. Og lettere opskrift kan hvis ikke findes.


Dulce de Leche/Karamel Sauce

1 dåse sød kondenseret mælk koger i en gryde med vand i cirka 3 timer. Dåsen skal være dækket HELT. Husk hele tiden at fylde vand på så dåsen er dækket. Efter ca. 3 timer tages dåsen op og hviler på køkkenbordet i ca. 1 time. Pas på når I åbner dåsen der er lidt tryk på. Hældes på glas og sættes i køleskabet. Kan spises samme dag men er endnu bedre og får flottere farve dagen efter. Jeg kogte et par dåser på en gang. Der er ikke mere tilbage!!!!!! Yngstes venner elskede det og familie og venner fik det serveret over is!!! Kan holde sig cirka 10 dage i køleskab.


Ha en dejlig dag♥