Pargiot med grøntsager

Forleden lavede jeg en hurtig og lækker ret med pargiot. Og hvad er pargiot så tænker I nok. Ved slet ikke om der er et ord for det på dansk men det er udbenede kyllingeoverlår. Saftigere kyllingekød findes ikke. F.eks er det fantastisk at grille men også skønt i ovn og på pande. Bliver ikke så let tørt som kyllinge bryst. Denne ret er let at lave - få ingredienser og kort tilberedningstid. Pargiot kan købes overalt hernede men i Danmark skal man nok bede slagteren om at udbene eller måske selv gøre det.

Pargiot med grøntsager

8 pargiot
Sød chili sauce
Stærk chili sauce
Soja sauce
Salt
Peber
4 store søde kartofler
4 gulerødder
4 løg
4 rød peber

Kartoflerne og gulerødderne skæres i tykke skiver. Løgene skæres i både og de røde pebre i strimler.
Kødet lægges i et fad og krydres med salt og peber. Grøntsagerne kommes ved og krydres også med salt og peber. Chili og soja sauce blandes i en skål. Cirka samme mængde af hver slags evt. mindre af den stærke chili sauce. Saucen hældes over kødet og grøntsagerne. Sørg for at den er godt fordelt. Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. Kan serveres med ris eller cous cous.


KNUS