I søndags havde ældste en dag fri fra hæren. Vi tog sammen til stranden. Det er stadig dejligt vejr. Vandet var 25 grader! På en hverdag er der ikke mange på stranden men da vi var i Tel Aviv i lørdags var stranden som fluepapir. Til frokost fik vi en falafel oppe i byen. Senere kom jeg i tanke om at ældste ikke have spist burekas (en slags butterdejssnitter som er meget populære hernede) siden han blev veganer. Man kan købe dem overalt men oftest er de penslet med æg og nogen gange er der også smør i dejen eller ost i fyldet. Jeg havde færdig butterdej i parveudgaven (parve betyder at produktet ikke indeholder hverken kød eller mælkeprodukter) i fryseren. Lavede en version med kikærtefyld som er hurtig at gå til da jeg bruger kikærter fra dåse. Server sammen med en lækker salat, dressing og evt. hårdkogt æg for ikke veganere. Ældste synes de var lækre – han havde savnet burekas. Vi eksperimenterer meget med veganske retter men en simpel burekas havde vi glemt ;-)
ca. 16 stk.
- Færdig butterdej – Jeg brugte plader der allerede var i kvadrater men ellers brug en plade på ca.30x60 cm. som skæres i kvadrater. Prøv jer frem
- 1 dåse drænede kikærter (300g nettovægt)
- 1 løg skåret i tern
- Salt og peber
- 1 tsk. spidskommen evt. lidt mere alt efter smag
Løget steges i lidt olie på en pande. Blendes sammen med kikærterne og krydderierne. Skal kun blendes kort så det bliver en grov masse.
Ca. 1 spsk. fyld kommes på hver butterdejsfirkant og lukkes til en trekant. Kanterne trykkes til med spidsen af en gaffel. Pensles med æg eller sojamælk .Drysses med sesamfrø eller nigellafrø.
Bages ca. 20 min. i ovnen eller til de er let brune ved 180 grader.
