Har lagt en ny opskrift på min opskriftblog som også kommer her.
Det er opskriften på et dejligt fyld til enten pita brød, tortillaer eller som her til et stykke flute!
Tina's pita og tortilla fyld
500 g hakket kyllinge eller kalkun kød
Olie
2 hakkede løg
2 fed presset hvidløg
1 dl letristede pinjekerner (lidt solsikkekerner kan også tilføjes)
Lidt frisk chilipeber eller 1/4 tsk. tørret
1 spsk. tørret koriander
1 spsk. spidskommen
Salt og peber
500 g frisk spinat - vasket og hakket
evt. frisk koriander istedetfor. Det er favoritten her!
Pitabrød, flute eller tortillaer. Evt. tahina eller lidt salsa.
Olien varmes i en dyb pande og kødet steges. Hak i det da hakket kyllingekød klumper lidt sammen.
Tilføj løg og hvidløg og steg i omkring 10 minutter.
Tilføj
krydderier, pinjekerner og evt. spinat. Steg yderligere 2 minutter.
Hvis kødet er for tørt kan en smule vand tilsættes. Hvis der bruges
frisk koriander kan den drysses på tilsidst! Server med salsa eller
tahina. Her skal det jo være kosher men en creme fraiche dressing er også god til.
Som mange måske ved spiser de fleste jøder Kosher mad.
Kosher betyder "egnet" dvs. egnet mad for den, som vælger at leve efter de jødiske forskrifter. Mange overholder reglerne ned til mindste detalje men de fleste gør ligesom os her i familien og har et mere moderne tiltag til reglerne uden at det bliver fanatisk.
De væsentligste punkter er følgende:
- Alt hvad der vokser af jorden er tilladt føde
- Af pattedyr spises kun drøvtyggere der tillige har spaltede klove. F.eks ikke svin eller kamel hi hi
- Ingen rovfugle
- Af fisk kun sådanne der har både skæl og finner
- Ingen skal eller bløddyr
- Mælk og kød adskilles. Dermed anvendelse af forskelligt service, køkkengrej samt to vaske. Mest i de mere religiøse hjem. Man tilbereder ikke retter med både kød og mælkeprodukt. Hvis man f.eks har spist kød skal der gå et vist antal timer inden et mælkeprodukt må indtages. Der fines så Parve mad eller produkter der er neutrale og som derfor kan spises lige efter kød eller mælk eller som sammen med disse. Man kan f.eks købe parve fløde og cremefraiche som kan bruges i kager der spises efter et kødmåltid.
Ja det lyder lidt indviklet når det kommer på skrift men som sagt er der mange der gør ligesom os. Vi har f.eks ikke seperat service og køkkengrej men spiser af vane ikke svinekød eller blander kød og mælkeprodukter.
Er kommet til at se at man vist slet ikke kan se de specielle skrifttyper jeg har brugt på opskriftsbloggen. Det så jeg da jeg var på min bærbare. Man skal åbenbart have dem installeret for at kunne se dem - hmmmmm underligt. Der er altid et eller andet der skal drille ;-)
En kæmpe bunke papirer kalder på mig. Må se om der er tid til at opdatere Giveawaybloggen senere!
Ha en dejlig uge!
