Lette vanille cupcakes

Så er weekenden her igen! Synes tiden flyver afsted........ Har været inde i byen med gemalen idag. Morgenmad og ærinder. Bagte igår en portion vanille cupcakes. Har efterhånden mange cupcake opskrifter men denne må nok være den letteste. Der er hverken olie eller smør i opskriften men der er så til gengæld fløde. De er dejligt fugtige og tager kun få minutter at lave. Husk ikke at fylde formene for meget.

Lette vanille cupcakes
(ca. 20 stk.)

2 æg
200 g sukker
1 tsk. vanille essens
1 lille piskefløde
140 g mel
1 tsk bagepulver

Æggene piskes luftige med sukkeret. Resten af ingredienserne røres i. Dejen fyldes i papirsforme. Fyld ca. 1/3 op. Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Pynt med glasur eller topping efter ønske. Se evt. forslag her på bloggen. Toppingen jeg har brugt her er købt i Danmark. Det er kage mousse med vanillesmag fra Dr. Oetker.


God weekend♥