Så er der ikke lang tid til Yom Kipur starter. I år bliver det varmebølge - over 35 grader!!! Det er den helligste dag i det jødiske år. Forsoningsdagen benyttes til en personlig åndelig renselsesproces, man får mulighed for at bilægge eventuelt gammelt fjendskab og bede om tilgivelse samt og angre sine synder og gøre bod gennem bøn og faste i et døgn. Inden Yom Kipur starter spiser hele familien et godt måltid sammen – aruchat mafseket. Man faster i 25 timer, som begynder ved solnedgang aftenen før og fortsætter indtil natten falder på den følgende dag. Det vil sige at syge, gamle og børn under Bar/Bat Mitzva alderen (jødisk konfirmation) er fritaget. Man tager heller ikke bad eller børster tænder. Mange tilbringer det meste af tiden i synagogen, hvor kvinder i hvidt og mænd indhyllet i bedesjal læser Jonas's Bog og Salmernes Bog af og til afbrudt af forskellige sange. Hele Israel går i stå i 25 timer: Ingen radio og TV, alt er lukket - også grænserne, der kører ingen busser, tog eller biler, alle gader og veje er øde og lufthavnene er lukket. Kun de mest nødvendige samfundsfunktioner er bemandet denne dag ellers holder alle fri. Tildsidst blæses der i shofaren, menigheden udbryder "Hør Israel, Herren vor Gud, Herren er en" og de 25 timers stilhed er ovre. Landet går herefter i gang igen. Det er en ikke helt let helligdag pga. fasten men samtidig er der den mest fantastiske stemning hernede. For at få tiden til at gå og imellem synagoge besøgene vandrer man rundt om i byen og hilser på folk. Børnene bruger dagen uden trafik på at cykle
Middagen byder på kylling, ris med krydderurter, gulerodssalat med pekannødder, auberginesalat, 2 forskellige slags hvidkålssalat, quinoa og seitan til dem der ikke spiser kød.
Opskriften herunder er på en let og lækker auberginesalat. Den kan serveres som tilbehør eller som frokostret med lidt godt brød.
Sur sød auberginesalat
- 2 mellemstore auberginer
- Olivenolie
- 2 hakkede løg
- 2 rød peber skåret I terninger
- 3 spsk. tomatkoncentrat
- 1.2 dl vand (1/2 kop)
- 1 tsk. sød paprika
- 1/2 tsk. stærk paprika
- Salt og peber
- 3 spsk. sukker
- 0.8 dl eddike (1/3 kop)
- Hakket bredbladet persille
Forvarm ovnen til 240 grader
Auberginerne skæres i terninger og lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Lidt olivenolie hældes over og terningerne vendes. Bager i 20 minutter indtil let brune.
Løgene og pebrene steges på panden i olivenolie. De bagte aubergineterninger kommes i og steger med et par minutter.
Tomatkoncentratet blandes med vand, paprika, salt og peber. Blandingen røres sammen med grøntsagerne. Det hele steger videre i 10 minutter.
Bland eddike og sukker sammen og tilsæt det til grønstsagerne.
Lidt persille drysses over.
Kan serveres enten varm eller ved stuetemperatur.
Ha en dejlig weekend.
Knus
