Opskrift - Falafel mix

Håber I alle har haft nogle dejlige juledage! Udfra billeder på jeres blogge og Instagram ser det ud til I har nydt det. Jeg skulle havde været til Nazareth men i sidste ende kunne min veninde ikke. Det blev så til en helt normal aften. Det er jo alligevel ikke det samme uden familien i Danmark og min mors gode mad. Igår nød vi det gode vejr (23 grader) med en tur til Winterland Dreams markedet i Yaffo. Der var de lækreste sager at købe og endda julemand og juletræer. Det er så sjovt at israelerne synes alt det julehalløj er lidt eksotisk for det er jo ikke noget vi fejrer. Men hyggeligt var det. Bagefter spise vi shakshuka hos Dr. Shakshuka. Viser billeder imorgen. Og ellers er min computer gået i stykker. Møgirriterende. Min computermand har lige hentet den. Øv, øv og øv. Har heldigvis backup af det meste.

Både på Instagram og Facebook har jeg lovet at komme med opskriften på de her hurtige falafler jeg viste et billede af den anden dag. De er lavet af et hjemmelavet tørret falafel mix. De almindelige er også gode men de her er perfekte når man bare har lyst til falafel NU! De tager ikke mere end 20 min. fra start til de er færdige. Og mixet tager også kun få minutter at lave.

Falafel Mix

• 5 kopper kikærtemel
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. gurkemeje
• 2 tsk. bagepulver
• 3 tsk. tørret chilipulver
• 3 tsk. tørret koriander
• 1 1/2 spsk. spidskommen
• 1 spsk. hvidløgspulver
• 1 spsk. paprika
• 2 spsk. tørret persille

Rør alle ingrediener sammen og opbevar i en dåse ved stuetemperatur. Lav evt. dobbelt portion.

Tilberedning af falafler:
1 kop falafel mix røres sammen med 1/2 kop varmt vand og 2 spsk. citronsaft. Hviler i 15 min. Olie (tykt lag) varmes op på panden og med en ske formes falafel kugler så store som man ønsker dem. De kan være ret små men også i frikadellestørrelse alt efter hvad man foretrækker. Man skal lade blandingen glide ned i olien. Steges ca. 2 min på hver side til de er sprøde og gyldne. Drypper af på et stykke køkkenrulle. Serveres i pitabrød med humus, tehina, fintskåren salat, lidt stærk chilisauce og hvad man ellers kan lide.Kan også serveres i en bolle eller med andet tilbehør som en slags vegetarisk/vegansk bøf!