Israelske kødboller

Endelig er vejret ved at ændre sig hernede. Det er koldt om natten (hvor vi bor 15 grader) og vi har skam også haft et par regnbyger. På søndag er vi lovet både storm og regn og måske sne på Hermon bjerget!

Idag er det sidste dag af Hanukka og jeg vil lave en omgang traditionelle Latkes (kartoffelpandekager) til iaften.  Og mon ikke vi skal have en sidste omgang sufganiot. Ældste er til prøver i hæren så jeg har set film med yngste. Vi når nol ikke at komme ind at se den nye Harry Potter men mon ikke i næste uge. Har I set den og hvad synes I om den?

For lang tid siden lovede jeg opskriften på disse lækre israelske kødboller så her kommer den. Kan man egentlig købe instant cous cous i Danmark?

Israelske kødboller med cous cous

Ingredienser:
Kødboller:
500 g hakket oksekød
2 dl hakket frisk bredbladet persille
Salt og peber
1/3 tsk. gurkemeje
1 reven kartoffel  der er vredet for vand
1 tsk. baharat krydderi - Her det et krydderi man kan købe i alle forretninger. I kan lave jeres eget på denne måde:
1 spsk. kardemomme,1 spsk. sort peber,1 spsk. ingefær,1 spsk. kanel,1 spsk. muskatnød,1/2 spsk. stødt nellike blandes sammen og opbevares i en lufttæt beholder.



Sauce:
1 stort hakket løg
4 fed knust hvidløg
4 stænger bladselleri - hakkede
3 spsk. tomatkoncentrat
1 1/2 dl hakkede friske tomater
1/2 spsk. sød paprika
Salt
1/2 tsk. kanel
Tørrede chiliflager eller pulver efter smag
1/2 tsk. ingefær
1 - 1 1/2 liter hønseboullion
3 spsk. hakket bredbladet persille
3 spsk. hakkede bladselleri blade


Kødboller: Alle ingredienserne til kødbollerne blandes godt sammen.

Sauce: I en stor gryde steges løgene i olie til de er gyldne hvorefter hvidløg og bladselleri tilsættes og der stegesvidere i 4 minutter. Tilsæt tomatkoncentrat og tomater og kog videre i 10 min. for svag varme og med låg. Tilsæt derefter hønsebouillion, persille og bladselleri blade. Kog videre i 20 minutter. Derefter formes kødfarsen til kødboller der lægges i saucen og det hele koger videre ca. 1 1/2 time for svag varme alt efter kødbollernes størrelse. Serveres med cous cous eller ris.

Vil også vise dette billede fra Google Earth. Det er fra den store brand her i landet der jo heldigvis blev slukket omend efter flere dage. 250 huse udbrændte, 42 mennesker mistede livet og 5 millioner træer brændte. Men hvor var det hjertevarmende med al den hjælp der strømmede ind fra hele verden. Når der er katastrofer rundt omkring i verden f.eks. jordskælv i Tyrkiet, jordskælvet på Haiti osv. plejer Israel altid at være nogen af de første på stedet til at hjælpe men denne gang var det os der havde brug for hjælp og den kom hurtigt.

Ha en dejlig onsdag!
Knus