Fik endelig lavet en opskrift på chokolade cupcakes om jeg længe har villet prøve. Grunden til at jeg skulle prøve netop denne opskrift var at der hverken er æg eller fedtstof i men derimod mayonaise (som jo cirka er det samme). Det er lidt af en overvindelse at putte sådan en hel kop mayonaise i skålen men hvor blev de gode - rigtig saftige. Jeg valgte kun at drysse lidt flormelis over. Og jeg har kun fortalt husbonden hvad der er i. Hverken drengene eller vennerne der har smagt kender til mayonaisen he he. Og så kan de jo altid bages hvis der ikke er æg i huset!!!!!
Chokolade Cupcakes (med hemmelig ingrediens)
(ca. 18 stk.)
2.5 dl mayonaise
2.5 dl vand
1 tsk. vanille essens
70 gram kakao
400 gram sukker
280 gram mel
1 tsk. bagepulver
Ovnen forvarmes til 170 grader. Mayonaise og vand røres sammen derefter tilsættes resten af ingredienserne. Formene fyldes 2/3 op. Bages midt i ovnen ved 170 grader. Kan pyntes med glasur, creme eller flormelis. Kan opbevares i køleskabet op til 3 dage.
Og glædelig Mors Dag til jer alle! Se lige hvad sønnen sendte til mig idag♥
Ha en dejlig søndag♥
