Kogebogs udfordringen - Chokolade Cupcakes med hemmelig ingrediens

Fik endelig lavet en opskrift på chokolade cupcakes om jeg længe har villet prøve. Grunden til at jeg skulle prøve netop denne opskrift var at der hverken er æg eller fedtstof i men derimod mayonaise (som jo cirka er det samme). Det er lidt af en overvindelse at putte sådan en hel kop mayonaise i skålen men hvor blev de gode - rigtig saftige. Jeg valgte kun at drysse lidt flormelis over. Og jeg har kun fortalt husbonden hvad der er i. Hverken drengene eller vennerne der har smagt kender til mayonaisen he he. Og så kan de jo altid bages hvis der ikke er æg i huset!!!!!

Chokolade Cupcakes (med hemmelig ingrediens)
(ca. 18 stk.)

2.5 dl mayonaise
2.5 dl vand
1 tsk. vanille essens
70 gram kakao
400 gram sukker
280 gram mel
1 tsk. bagepulver

Ovnen forvarmes til 170 grader. Mayonaise og vand røres sammen derefter tilsættes resten af ingredienserne. Formene fyldes 2/3 op. Bages midt i ovnen ved 170 grader. Kan pyntes med glasur, creme eller flormelis. Kan opbevares i køleskabet op til 3 dage.


Og glædelig Mors Dag til jer alle! Se lige hvad sønnen sendte til mig idag♥

Ha en dejlig søndag♥

Kogebogs udfordringen/Citronmåne - Fødselsdag

Idag fylder ældste 20 år♥ Han har er på vej hjem - har fået fri indtil imorgen tidlig. Er igang med at bage kage og cupcakes og iaften skal vi alle på restaurant incl. hans søde kæreste. Forstår slet ikke at han er 20! I fredags så en ny lille kusine også dagens lys hernede. Hun er simpelthen så sød. Det er nr. 3 barn for min mands søster. Nr. 2 blev født i bilen lige da de var kørt ud fra parkeringspladsen ved deres hus. Så vi var lidt nervøse denne gang men det gik godt. Terminen var sat til senere i maj måned men hun ankom altså d. 28 akkurat som hendes brødre der også er født den 28 omend i andre måneder.

Den anden dag kom jeg så endelig igang med min kogebogs udfordring. Valgte at lave en citronmåne fra et MEGET gammelt udklip. Kagen blev god og smagte skønt af citron men tror der skal lidt mere fedtstof i næste gang. Første dag er den fantastisk men på andendage får den ægte tør citronmåne konstistens hi hi. Og så er Camilla fra Fru Milla's Cupcakes også med i kogebogs udfordringen. Hun har lavet en lækker spinat og feta tærte som I kan se på hendes blog. Hvis I ønsker at jeg linker til jeres indlæg til udfordringen sender I mig bare en mail.


Citronmåne
Ingredienser:
2 æg
175 g flormelis
1 dl kærnemælk
50 g smeltet smør
2 tsk. revet citronskal
150 g mel
50 g maizena
1/2 tsk. natron
Glasur:
150 g flormelis
ca. 4 spsk. citronsaft
1 tsk. revet citronskal

Pisk æg og flormelis til hvidt skum. Bland kærnemælk, smør og citronskal i æggemassen. Bland maizena, mel og natron i blandingen. Hæld dejen i en smurt springform og bag kagen ved 180 grader i 40 min. Rør flormelis med citronsaft og -skal og hæld glasuren over den afkølede kage.

KNUS

Kogebogs Udfordringen

Jeg har en kæmpe samling af kogebøger både på hebraisk, dansk og engelsk. Tør slet ikke tælle hvor mange! Som mange af jer andre får jeg ikke brugt dem alle. Samtidig har jeg et ukendt antal af opskrifter som jeg har klippet ud af blade igennem MANGE år. Nu har jeg så valgt at lave en udfordring til mig selv. Hver uge skal der afprøves opskrifter fra mindst to af kogebøgerne eller udklippene. Det skal nok blive spændende for der er mange forskellige. Hvis der er nogen af jer der har lyst til at være med er I velkomne. Og hvis I ønsker at jeg linker til jeres kogebogs udfordring indlæg kan I maile mig. I må meget gerne bruge billedet herunder. Havd med jer? Har I også en masse kogebøger I ikke får brugt?

KNUS