Så virker det igen og mere Marshmallow Fluff ;-)

Først tak for alle de søde hilsener til sidste indlæg♥ Teknikeren kom igår 8.30 og ordnede internettet - et nyt og bedre modem kvit og frit. Tror de er lidt bange for mig efter al balladen der var med min telefon og net inden sommeren. Jeg tror der er sådan en markering i computeren ved mit navn PAS PÅ meget farlig !!!! hi hi. Ny krydser jeg fingre for at der ikke kommer flere problemer.

Og så må jeg altså lige anbefale The Coffee Shop blog igen - hvad der ikke er der af gratis fotorammer, storyboards og Photoshop actions - et sandt paradis.


Resten af mit famøse Marshmallow Fluff blev brugt til en topping på nogen vanille cupcakes jeg lavede den anden dag. Denne gang blev det rørt op med smør og flormelis. Uhm det blev rigtig godt meeeen det er altså svært at få ud af glasset hi hi.

Arbejdet kalder men først skal jeg høre ældste i radioen hvor han bliver interviewet idag

Citron Muffins

Her er yngste søn hjemme syg og jeg har også begyndende halsbetændelse. Kan måske få mig til endelig at sætte ventilatoren væk om natten ;-)
Fik igår bagt de mest lækre citron muffins. Opskriften fandt jeg hos Our Best Bites som har nogen skønne opskrifter. Jeg brugte ikke hendes creme til topping men istedet en opskrift som jeg tog fra bogen Muffins skrevet af Johan Åkerberg. Cremen er en flødeost-marshmallow fluff creme som er rigtig lækker. Man skulle kunne få Marshmallow fluff i Danmark omend jeg af gode grunde ikke rigtig ved hvor ;-) Hvis I ved hvor det kan købes i Danmark må I rigtig gerne fortælle mig det! - To læsere har kommenteret at det kan købes i Superbest eller på denne webside Food from Home som Signe anbefaler. Uh der er godt nok mange fristende sager på den side. Blandt andet færdig cupcake frosting lige til at sprøjte ud! På Our Best Bytes er der også opskriften på noget der skulle være den BEDSTE topping til muffins - og det med helt "almindelige" ingredienser.

Her er overskriften oversat:

Citron Muffins

24 stk.

330 g smør, 7 1/2 dl mel, 1 tsk. bagepulver, 1/2 tsk. salt,

1/2 tsk. natron, 5 dl sukker, 5 æg, 2 tsk vanille essens,

4 spsk. citronsaft, reven skal af  2 citroner (økologisk),

2 1/2 dl kærnemælk

Ovnen forvarmes til 190 grader og 24 muffinsforme sættes i muffins bradepanderne.

Sukkeret røres sammen med smørret (stuetemperatur) til det er hvidt og luftigt. Det kan tage helt op til 4-5 minutter men er vigtigt. Æggene tilsættes et af gangen. Citronsaft og skal tilsættes dejen sammen med vanille essensen. Mel, bagepulver, salt og natron sigtes sammen. Denne blanding tilsættes æggeblandingen skiftevis med kærnemælken under ikke for høj røre hastighed. 

Formene fyldes næsten til kanten da kagerne ikke hæver så meget. Bages midt i ovnen omkring 25 minutter. Pas på at de ikke får for meget.

Topping:

Philadelphia Fluff

3 dl Philadelphia flødeost røres sammen med 3 dl Marshmallow fluff.

Sprøjt eller smør fluffet over kagerne

Opskriften lægger jeg også ind på opskriftsbloggen.
Fortsat god tirsdag!