Bønnepostej af sortøjede bønner

Endnu en opskrift på lækkert og sundt pålæg! Opskriften er fra Mia Sommer’s dejlige blog og hun har givet mig lov til at dele den her så I også kan få glæde af den. Tomaterne giver pålægget en dejlig smag!


Ca. 300 g postej

• 100 g tørrede sortøjede bønner (200 g kogte)
• 50 g soltørrede tomater
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. citronsaft
• ½ dl vand
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. chilipulver

Læg de tørrede bønner i blød i vand 8-12 timer. Kog dem i nyt vand i cirka 40 minutter (eller til de er bløde). Lad dem køle af.
Blend alle ingredienserne til en cremet masse. Tilsæt evt. mere eller mindre vand. Smag til med salt og chili.
Man kan også  tilsætte friske eller tørrede krydderurter, nødder, karry, paprika, mere chili eller hvad man nu kan lide.