Vanille Cupcakes med jordbær topping

Forrige weekend lavede jeg mine vanille cupcakes men denne gang prøvede jeg at bruge Amo's jorbær kagemousse som topping. Mine forældre havde købt et par breve med da de var på besøg. Cremen har en virkelig god smag og er let at arbejde med. Jordbærsmagen minder mig om de jordbæris vi lavede da vi var børn fra en slags pulver ;-) Kan I huske de is?


Vanille Cupcakes
200g blødt smør
300 g sukker
2 æg
1 tsk. vanille essens
350 g mel
2 1/2 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
2.5 dl mælk

Smør og sukker røres godt sammen til det er luftigt og lyst. Æggene tilsættes. Mel og bagepulver sigtes og tilsættes dejen derfter røres resten af ingredienserne i. Dejen fyldes i muffinsforme - ca. halvt op.
Bages ved 170 grader i ca. 20 min. Køles af inden de pyntes. En anden god og let topping kan findes her.

KNUS