23. jul. 2015

Pizzadej uden hævning

Opskriften her er på en lækker pizzadej der slet ikke skal hæve. Dejen er til to små eller en stor pizza. Pizzaen er lige så lækker dagen efter opvarmet! Jeg bager gerne min pizza i en hullet pizzaform som gør at pizzaen bliver endnu sprødere. Hvis man ønsker at lave pizzaen vegansk har Planterpusherne en rigtig lækker opskrift på “Åhst” her.

P1060830

6.5 dl mel (2 3/4 cup)

2 spsk. tørgær

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

1 spsk. olie

2.5 dl lunkent vand (1 cup)

 

Tørgæren røres sammen med melet. Derefter tilsættes resten ingredienserne. Hold lidt af melet tilbage og se om hele mængden skal bruges og om der evt. skal tilsættes mere. Dejen æltes godt sammen og rulles ud med det samme. Pizzasauce smøres på bunden og ønsket fyld kommes ovenpå. Bager ved 225 grader i ca. 20 minutter.

 

post signature

13. jul. 2015

Dhal

Har I nogensinde prøvet at lave Dhal? En lækker ret med bælgfrugter som kan varieres i det uendelige. Jeg kan godt lide retten med røde linser men tit skifter jeg ca. halvdelen af linserne ud med Mung bønner. Dhal betyder forresten flækkede bælgfrugter ;-)

 

IMG_0858-2

 

200 gram (2.5 dl) røde linser

1 løg skåret i små tern

4 fed hvidløg

2 spsk. reven ingefær

2 spsk. olie

3 tsk. god karry

1 spsk. spidskommen

1/2 spsk. koriander

1/2 spsk. garam masala

1 tsk. gurkemeje

1/2 tsk. chili

Salt – Peber

2 dåser flåede hakkede tomater (800 ml)

4 dl vand/grøntsagsbouillion (1 3/4 cup)

Man kan evt. erstatte vandet med kokosmælk.

Evt. champignoner, frisk spinat og broccoli.

 

Linserne/bønnerne skylles godt i en si. Løg og hvidløg svitses i olien. Derefter svitses krydderierne kort med. Resten af ingredienserne undtagen champignoner, spinat og broccoli tilsættes. Koger ved svag varme i ca. 25-30 minutter. Grøntsagerne (hvilke man nu ønsker) tilsættes de sidste 5 minutter.

Kan spises med ris eller et lækkert brød. Raita smager dejligt til retten. Raita kan sagtens laves med soya youghurt hvis man spiser vegansk!

 

post signature

8. jul. 2015

Ein Gedi


I lørdags tog vi til oasen Ein Gedi ved Det Døde Hav. Det sted er altid fascinerende; midt i Judæas ørken og oven på den Syrisk Afrikanske rift (man kan tit mærke små jordskælv her i Israel men ved Det Døde Hav er de kraftigere). Det er en rigtig oase med utrolig varieret og smuk fauna og flora. Ein Gedi bliver nævnt i Højsangen og det er også her David gemte sig for Kong Salomon. Vi valgte at tage på en lidt kortere vandretur ved Davids floden og slutte af med en 4 timers vandretur ved Arugot floden. Ved indgangen skal man kunne vise at man har 3 liter vand med per person og det er fuldt forståeligt. Vi nåede op på over 40 grader under vandreturen. En stor del af turen går man i vand mange steder helt op til over knæerne men mange steder skal der klatres og det er hårdt. Vi fik badet en masse undervejs så det hjalp. Al den vandren var nu det hele værd. Smukkere findes det næsten ikke.
Billederne er fra begge floder og daddel plantager er der utrolig mange af ved Det Døde Hav .

P1060688 P1060689 P1060691 P1060707 P1060717 P1060721 P1060722 P1060737 P1060743 P1060749 P1060758 P1060761 P1060774 P1060779 P1060787 P1060803 P1060804 P1060808 P1060810  P1060821

post signature

2. jul. 2015

One pot pasta

Mange måneder siden sidste indlæg men jeg er her skam stadig. Har haft travlt med livet ;-) Bla. har mine forældre været på besøg og lige derefter flyttede ældste til Berlin. Nu er sommeren over os. Ingen ferie endnu men det er ok sommeren er jo laaaaaang hernede hi hi. Inden ældste tog afsted drog vi på flere ture da det altid er det vi har elsket at lave sammen som familie og fordi det var en dejlig måde at være sammen på inden han drog afsted. Med fester, pakning, arbejde var det ellers svært at finde tid sammen til kun os 4. Han har nu boet der en lille måned og har fundet en dejlig lejlighed. Han er flyttet der til med hans band. De er nogenlunde kommet igennem det tyske demokrati og har allerede deres første koncert booket. En fantastisk by siger han og vi glæder os til at besøge ham. Vi savner ham selvfølgelig men er glade på hans og bandets vegne! Og det positive er at han ikke er længere end en bustur væk fra min danske familie!

Har længe villet dele denne geniale opskrift på en hurtig pastaret! Alt tilberedes i samme gryde og retten er på bordet i løbet af 20 minutter!

P1060613 P1060650

340 g pasta

340 g tomater (enten almindelige tomater skåret i store terninger eller cherry tomater skåret i halve)

2 spsk. olivenolie

3 fed knuste hvidløg

Frisk basilikum

1/2 tsk. chili

1 stort hakket løg

Peber

1 tsk. salt

Alle ingredienserne  kommes i en gryde. Helst en bred gryde hvis man ikke har sådan en så bræk pastaen over i 2. Lidt over 1 liter (11dl helt præcist) vand hældes over og det hele bringes i kog. Koger i ca. 15 min.

 

Og nyd den danske sommer. Hvor skønt det gode vejr endelig har ramt Danmark!

 

post signature

27. feb. 2015

Chokolit kage

Kagen her hedder sådan da den er lavet med chokolit pulver (Nesquick kakao pulver) istedet for almindelig kakao. Den er dejlig saftig og hurtig at lave. God både lun som dessert med is til eller som f.eks fødselsdagskage. Bager den ikke så ofte da jeg sagtens kan spise en halv helt alene ;-) Verdens bedste chokolade kage!

IMG_7106 

2.25 dl drikke kakao pulver som f.eks Nesquick – ikke ren kakao

2.5 dl mel

1 tsk. bagepulver

(Eller 1 cup selvhævende mel  - fåes vist ikke i Danmark)

2.5 dl olie (jeg erstatter 1/4 af det med vand)

2.5 dl sukker

3 æg

1/2 lille karton piskefløde

Rør alle ingredienserne sammen. Enten i hånden eller med en mikser. Dejen hældes i en rund form. Jeg bruger en rund alu form (d. 24). Bages ved 180 grader i ca. 30 min.

Mens kagen bager laves glasuren. 100 gram mørk chokolade og 1/2 lille karton piskefl’de smeltes sammen ved svag varme. Når kagen er færdig tager man en tandstikker eller lignende og prikker kagen. Glasuren fordeles derefter over kagen imens den stadig er varm. Pyntes evt. med kokos ellers krymmel.

 

post signature

23. feb. 2015

Oliven salat

Endnu en salat ;-) De her salater har jeg mange opskrifter på da de  er en stor del af den israelske madkultur. Den her er der masser af smag i og man kan selv skrue op eller ned for mængden af chilien. Mændene her i huset kan spise stækt så tårerne triller og næsen løber. Jo stærkere jo bedre så tit laver jeg både en stærk og en mildere version så jeg også kan spise med ;-) Ved faktisk ikke helt hvordan oliven i dåser er i Danmark. Her der mange mange slags og alle er gode. Ellers har I jo mange dejlige etniske supermarkeder hvor man nok kan købe nogen lækre oliven! Der er nok en masse ting som kan købes I Danmark idag som man ikke så let kunne finde den gang jeg boede i Danmark. Oste/pesto sneglene der er på billedet får I opskriften på en af de nærmeste dage.

P1050787
1 1/2 dåse udstenede grønne oliven (behøves ikke være så præcist)
1 dåse hele/skivede champignoner eller en lille bakke friske champignon
3 løg i terninger
4 pressede fed hvidløg
1.25 dl god olie
2 røde pebre skåret i strimler
1/4 lille grøn chili
Bredbladet persille og/eller frisk koriander
Lidt grøntsagsbouillion
1 spsk. stærk paprika eller chili
2 tsk. gurkemeje
2 tsk. spidskommen
2 tsk. tørret koriander
Salt
Reven skal fra 1/2 citron
Lidt pizzakrydderi eller oregano
2 store spsk. tomatkoncentrat
Ca. 2.5 dl vand

Skyl oliven med kogende vand, Hvis man bruger dåse champignon hældes vandet fra. Løg og hvidløg svitses i olien på en pande og hvis man bruger friske champignon skæres de i skiver og svitses med. Ellers tilsættes dåse champignonerne og både de røde pebre og chilien. Efter det har stegt med et par minutter tilsættes krydderierne og citronskallen. Tomatkoncentrat, bouillion og vand røres i. Koger med låg ved svag varme i ca. 30 min. Den friske koriander/persille drysses over. Serveres lun eller varm f.eks med et stykke brød eller som tilbehør.
post signature

20. feb. 2015

Sne og hagl

Broget samling billeder jeg kan vise herinde de sidste par uger. Alt fra folk ude at bade til snevejr! Det stormer, regner, hagler og sner de fleste steder i landet. Vi fik en ordentlig gang hagl igår og det er KOLDT. I Jerusalem og nordpå sner det. Denne gang har de fleste forberedt sig godt så der er mindre risiko for oversvømmelser og for at sne inde som det skete for mange i Jerusalem sidste år. Det er nu lidt hyggeligt.

De første billeder har jeg taget. Billeder fra den strandtur vi alligevel kom på sidste lørdag. Det regnede men så snart der var en pause tog vi til stranden. Det blev til noget af en udfordring for at nå stranden, da vi var kørt ind et forkert sted. Men efter en gang ekstrem klatring nåede vi den. Alle de ting der var skyllet op pga. regn og storm. Og et par billeder fra igår aftes hvor vi fik hagl. De sidste billeder har jeg lånt hos ynet.co.il af snevejret i Jerusalem og nordpå. Se hvor flot både Gravkirken og Grædemuren i Jerusalem er klædt i hvidt!

P1050779P1050782  P1050749  P1050722 P1050714

FB_IMG_1424380453355

 

58906320991599640360no 5890557099892640360no 5890124099892640360no wa1

589003821001993640360yes1130 589003911001993640360yes1130 5890042497397640360yes1130 589005901001195640360yes1130

post signature

19. feb. 2015

Linse salat

Vi køber ofte en lækker linse salat i supermarkedet. Den er ikke helt billig men smager fantastisk – sorte bønner, gulerod, løg og lære krydderier. Enkelt og dejligt pålæg. Den anden dag bestemte jeg mig for selv at lave en lignende salat og hvor blev den god. Den tager ikke lang tid at lave og til få penge får man en stor portion. Brug den både som pålæg og som tilbehør.

 

 

Linse 1

1 cup (2.5 dl) sorte linser

3 cup vand (7.5 dl) vand

1 laurbærblad

2 løg

3 fed hvidløg

2 gulerødder skåret i meget små terninger

5 spsk. citronsaft

3 spsk. olivenolie

1.5 tsk. spidskommen

1/4 tsk. allspice/allehånde

Salt og peber

Frisk timian

Linserne skylles i en si. Laubærbladet tilsættes vandet og linserne koger deri ca. 25 minutter. Vandet tages fra. Linserne skal være bløde men stadig holde deres form.

De fintskårne løg og gulerødder steges med de pressede hvidløg i olie ca. 10 min. Under stegningen tilsættes spidskommen, salt, peber, frisk timian og allehånde.

I en skål blandes løgblandingen med linserne og olie/citronsaft. Smag evt. til med ekstra krydderier. Opbevares på køl i 3-4 dage. Kan serveres både varm eller kold.

 

post signature

14. feb. 2015

Røde anemoner

Sidste lørdag var vi på tur sydpå,  ikke mindst for at nyde synet af de røde anemoner der lige nu blomstrer overalt dernede. Oveni fik vi også en flok kameler ;-) Idag blæser og regner det, men med den rette påklædning kan det vel godt blive til en gåtur på stranden.

 P1050673P1050654 P1050650 P1050665P1050687  P1050690P1050671   

God weekend

post signature

Related Posts with Thumbnails