24. apr. 2017

Blomkålsris med karry og ristede mandler

Blomkålsris smager fantastisk og kan varieres i det uendelige. Rigtig god måde at få flere grøntsager ind i hverdagskosten. Når blomkål bliver finthakket smager det meget mildt så selv dem der ikke er de store fans af blomkål vil kunne lide risene.







1 blomkålshoved
Mandler (skiver eller hakket groft) eller solsikkekerner  - ca. 1/2 dl
Ca. 2 spsk. olie evt. kokosolie
1 spsk. karry
1 spsk. spidskommen
1 tsk. salt 1/4 tsk. peber
2 spsk. citronsaft evt. mere alt efter smag
3 spsk. hakket purløg
Stilken fjernes fra blomkålshovedet og det skæres ud i store stykker. Det hakkes kort i en food processor indtil det får ris konsistens. Det kan også rives men det synes jeg er lidt mere besværligt ;-)
Mandlerne eller solsikkekernerne ristes et par minutter i olien og derefter tilsættes krydderierne. Blomkålen blandes i og det hele blandes sammen. Citronsaften og purløget tilsættes. Steger ca. 7 minutter. Blomkålsrisene kan holde sig i køleskabet ca. 5 dage.


28. mar. 2017

Frishman Beach

På Frishman stranden i Tel Aviv er der et nyt hotel der er indrettet i et livreddertårn. Det er et pop up koncept og er et del af en turist kampagne. Folk fra hele verden har kunnet være med i lodtrækningen om et ophold. Kravene var at man på Instagram skulle lægge et billede op af sig selv iført badetøj og med sin by som baggrund samt brug hashtagget #TAKEME2TELAVIV .
Billederne er fra forrige lørdag hvor vi gik en lang tur på stranden og promenaden. Der var en frisk vind så kitesurferne havde gode forhold.Videoen viser hotellet indvendigt.


































post signature

10. nov. 2016

Grøntsagsbøffer

Disse grøntsagsbøffer smager rigtig godt og er frysevenlige så der altid er sundt pålæg eller aftensmad. Og så er de endda både veganske og glutenfri! Jeg lavede dem sidst da vi havde helligdag hernede og de var et hit både hos kød og ikke kød spiserne ;-) 



5 dl  søde kartofler (bagt i ovnen og let mosede)
1 dåse sorte bønner (425 g uden væde)
2.5 dl kogte ris (helst brune)
1/2 hakket rødløg
2.5 dl havregryn malet til mel
1 dl hakket frisk koriander
1 fed knust hvidløg
1 tsk. spidskommen
1 tsk. paprika
1/2 tsk. chili pulver
Salt og peber

Kog risen alt efter hvilken ris sort du har valgt. Ca.1.25 dl ukogte ris vil være nok.
Skær kartoflerne (1 stor eller 2 mellem) i små terninger og kom dem på en bageplade. Fordel en smule olivenolie over kartoflerne og bland godt. Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter. Vend dem efter 10 min. Når de er færdige moses de let med en gaffel eller ganske kort med stavblenderen.
Mal havregrynene til groft mel for sig selv. Jeg bruger den lille blenderskål der hører til min uundværlige Braun stavblender (Multiquick 7)
Bønner, ris, koriander og løg hakkes kort i en foodprocessor eller med en stavblender
Alle ingredienserne kommes i en skål. Blandes godt med en ske eller hænderne. Farsen formes til bøffer. Steges i olivenolie ved mellem varme. Ca. 3-4 minutter på hver side.
Disse bøffer er rigtig gode at fryse inden stegning. Jeg fryser dem i en plasticdåse i lag med bagepapir/pergament papir imellem.
Er rigtig gode som bøffer i burgere men også med forskelligt tilbehør som brune ris, bulgur, quinoa osv.


24. aug. 2016

Persiske ris

At lave persiske ris kræver lidt ekstra arbejde men er det værd. Kartoflerne i bunden er lækre sprøde, risene luftige og med en fantastisk smag. For dem der ikke så godt kan lide dild kan man bare udelade den og evt. tilsætte lidt groftreven gulerod istedet.



Ingredienser:
5 dl Basmati ris
1 spsk. groft salt
1 tsk. gurkemeje
1.25 dl olie
1 bundt dild
2.5 dl ærter (fra frost)
1 tsk. spidskommen
1.5 dl vand
2 kartofler skåret i skiver
Salt og peber

Risene skylles i en sigte under vand indtil vandet er helt klart.

2 liter vand med lidt salt bringes i kog i en stor gryde. 1-2 spsk. olie tilsættes sammen med gurkemeje. Risene tilsættes og koger i 5 min. Risene kommes i en sigte. Bagefter blandes de sammen med den hakkede dild og ærterne.

Olien kommes i en gryde med spidskommen, salt og vand samt 1.5 dl vand. Blandingen varmes og bagefter sætter man 1.25 dl af den tilside til senere brug.

Kom lidt olie i en stor gryde og læg kartoffelskiverne i bunden - et lag. Spred risblandningen over kartoflerne i et jævnt lag. Lav med skaftet af en grydeske huller i laget af ris - små lufthuller ;-) Læg låg over og kog ved svag varme 5 min. Tilsæt derefter olieblandingen fra tidligere og læg et viskestykke mellem gryden og låget (pas på det ikke rører ved blusset). Koger ca. 50 min. ved svag varme. Tag risene af blusset og lad dem stå i 5 min. Anret risene på et fad med de lækre kartofler fra bunden ovenpå. Hvis kartoflerne ikke er sprøde skæres de tyndere ud næste gang ;-) Mange er bange for om risene ikke brænder på med så lidt vædske men det gør den ikke. Risene bliver tværtimod meget luftige.



post signature

25. maj 2016

Tov ve Yafe marked

Lidt billeder fra turen til Tov ve Yafe markedet i fredags. Masser af lækre sager at købe og heldigvis ikke for varmt. Markedet blev holdt i Ariel Sharon parken som er blevet bygget ovenpå en kæmpe losseplads der er 80 m. høj. Den er blevet lukket og parken er nu økologisk og større end Central Park i New York.
Idag fejrer vi Lag B'Omer som er vores Sankt Hans så vi skal ud og se bål. En hyggelig aften aften til jer alle♥























post signature

2. maj 2016

Hackesche Höfe

Da vi var I Berlin kom vi selvfølgelig også forbi Hackesche Höfe. Et skønt sted med masser af butikker og cafeer, og sønnen arbejder også i området. Hvis man går på opdagelse i området kan man ved Rosenthaler Straße ved siden af Cinema Café finde en baggård men fantastisk streetart og graffiti. Om sommeren er der også cafe og i bygningen for enden af gården er der øverst oppe en bogbutik. I bygningen er der graffitti på hver etage og OVERALT!


























































post signature