Opskrift – Shekem småkager

Disse småkager er lavet af en rigtig god og alsidig dej. Dejen hedder shekem og det står for:
She = Shamenet – Creme Fraiche
Ke = Kemach – Mel
M = Margarine
Dejen kan bruges til disse småkager som er meget populære hernede men også til tærter eller f.eks en roulade med champignonfyld. Der er ingen sukker i dejen og derfor kan den bruges til både sødt og saltet bagværk. Man kan lave den, pakke den i plasticfolie og lægge den i køleskabet et par dage og på den måde hurtigt lave småkager osv.
De fleste af opskrifterne her på bloggen kan også findes på min madblog Hvad skal vi spise?

• 350 g mel
• 2 1/2 tsk. bagepulver
• I Israel bruges der 1 lille pose (350 g) self rising flour
• 200 ml creme fraiche (et lille bæger)
• 100 g smør eller margarine – tages ud af køleskabet en time før brug (nogen bruger 200 g men jeg synes at 100 g er nok)
• Marmelade, peanutbutter, daddelfyld eller Nutella

Alle ingredienserne røres sammen i røremaskine eller med håndmixer. Æltes helt sammen i hånden tilsidst. Pakkes i plasticfolie og lægges i køleskabet i en time. Dejen deles op i to dele og hver del rulles ud til en firkant som til en roulade. Rul ikke for tyndt ud! På hver del smører man fyld. Jeg har her brugt daddelfyld som findes færdigt hernede men man kan også bruge f.eks Nutella evt. med lidt kokos eller nødder over, peanutbutter, marmelade osv.
Dejen rulles sammen til to roulader som lukkes helt og trykkes let. Man kan evt. skære i dejen for at markere kagerne men skær ikke helt igennem. Bages ved 180 grader i ca. 20 min. til de er let gyldne. Skæres ud imens de er let varme og når de er kolde drysses de med flormelis.

Weekend kage - Israelsk Crunch/Ny kommentar funktion på Blogger

Her har vi haft en våd og blæsende lørdag men det er jo også meget hyggeligt. Vi gik en lang tur ved stranden, besøgt venner og jeg fik langt om længe set filmen Avatar. Ved ikke hvorfor men jeg har aldrig orket at se den men det var en helt fantastisk film og jeg faldt ikke i søvn ;-)

Har prøvet at få min kommentar funktion til at makke ret aarrrggghh. Har slet ikke ordbekræftelse funktionen og kan heller ikke få den nye funktion til at virke hvor man kan svare direkte på hver enkelt kommentar. Havde set at muligheden var kommet på Buzz Blogger.

Bagte den traditionelle israelske kage Crunch til weekenden. Af portionen får man hele 3 kager! Man kan udover chokoladefyld også bruge enten oste eller kanelfyld. Målene er tit lidt skæve og her regner man i kopper og ikke deciliter. Kan mærke at det danske er lidt rustent - hedder det husholdningsfilm? Det har jeg lige brugt 10 minutter til at tænke over!!! ;-)

Crunch
Dej:
770 gram mel
150 gram sukker
25 gram gær
3 æg
180 ml lunken vand (3/4 kop)
1 tsk. vanille essens
Reven skal fra 1/4 citron
175 gram smør (tages ud af køleskabet en halv time før brug og skæres is 2 cm terninger)
1/2 tsk. salt

Fyld:
750 gram Nutella eller anden chokoladesmøre pålæg
150 gram småkager - dem man køber i en rund dåse. Her kaldes de Danish Cookies. Eller andre "smør småkager" hakket fint
eller 150 gram finthakkede valnødder

Gæren røres ud i vandet og blandes med resten af ingredienserne undtagen smørret. Derefter tilsættes smørterningerne en efter en imens dejen æltes i en røremaskine eller med elpisker i 7 minutter. Dejen overdækkes med husholdningsfilm og sættes til hævning i køleskabet i 4 timer.

3 aflange forme (30 cm lange) smøres. Dejen deles i 3 dele. Hver del rulles ud til ca. 30x30 cm. Nutellaen smøres på og valnødderne eller de knuste småkager drysses over. Dejen rulles sammen. Rullen skæres over på langs og flettes sammen. Kommes i de smurte forme og pensles med æg. Bager ved 170 grader i ca. 35 minutter.

Her kan man se hvordan dejstykkerne er flettet sammen

KNUS